શ્રેષ્ઠ કેટોન એસ્ટર્સ: તમારે શું જાણવાની જરૂર છે

કીટોસિસ એ એવી સ્થિતિ છે જેમાં તમારા શરીરમાં કીટોન્સ નામની કોઈ વસ્તુ એકઠી થાય છે. કીટોન બોડીના ત્રણ પ્રકાર છે:

● સીટેટ: એક અસ્થિર કીટોન બોડી;
● એસીટોએસિટેટ: આ કીટોન બોડી લોહીમાં રહેલા કીટોન બોડીના આશરે 20% ભાગ ધરાવે છે. BHB એસીટોએસિટેટમાંથી બને છે, જે શરીર અન્ય કોઈપણ રીતે ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે એસીટોએસિટેટ BHB કરતા ઓછું સ્થિર છે, તેથી તે BHB સાથે એસીટોએસિટેટની પ્રતિક્રિયા થાય તે પહેલાં સ્વયંભૂ એસીટોનમાં રૂપાંતરિત થઈ શકે છે.
● બીટા-હાઈડ્રોક્સીબ્યુટાયરેટ (BHB): આ શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં કીટોન બોડી છે, જે સામાન્ય રીતે લોહીમાં જોવા મળતા કીટોનના ~78% જેટલું હોય છે.

BHB અને એસીટોન બંને એસીટોએસીટેટમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જોકે, BHB એ ઊર્જા માટે વપરાતું પ્રાથમિક કીટોન છે કારણ કે તે ખૂબ જ સ્થિર અને વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, જ્યારે એસીટોન શ્વસન અને પરસેવા દ્વારા ખોવાઈ જાય છે.

આ કીટોન બોડી મુખ્યત્વે યકૃત દ્વારા ચરબીમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, અને તે શરીરમાં અનેક અવસ્થાઓમાં એકઠા થાય છે. સૌથી સામાન્ય અને લાંબા સમય સુધી અભ્યાસ કરાયેલી સ્થિતિ ઉપવાસ છે. જો તમે 24 કલાક ઉપવાસ કરો છો, તો તમારું શરીર એડિપોઝ પેશીઓમાંથી ચરબી પર આધાર રાખવાનું શરૂ કરશે. આ ચરબી યકૃત દ્વારા કીટોન બોડીમાં રૂપાંતરિત થશે.

ઉપવાસ દરમિયાન, ગ્લુકોઝ અથવા ચરબીની જેમ, BHB, તમારા શરીરમાં ઉર્જાનું મુખ્ય સ્વરૂપ બની જાય છે. બે મુખ્ય અંગો BHB ઉર્જાના આ સ્વરૂપ પર આધાર રાખવાનું પસંદ કરે છે - મગજ અને હૃદય.

BHB એવી સ્થિતિ ઉત્પન્ન કરે છે જે લોકોને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી રક્ષણ આપે છે. આ BHB ને વૃદ્ધત્વ સાથે સીધો સંબંધ આપે છે. રસપ્રદ વાત એ છે કે, જ્યારે તમે કીટોસિસમાં હોવ છો, ત્યારે તમે માત્ર ઉર્જાનું એક નવું સ્વરૂપ જ નથી બનાવતા, પરંતુ આ ઉર્જાનું નવું સ્વરૂપ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ કાર્ય કરે છે.

ઉપવાસ એ કીટોસિસની સ્થિતિમાં પ્રવેશવાનો એક રસ્તો છે. તે ઘણા વિવિધ સ્વરૂપોમાં પણ આવે છે: સમયસર ઉપવાસ, સમય-પ્રતિબંધિત ભોજન અને કેલરી-પ્રતિબંધિત ભોજન. આ બધી પદ્ધતિઓ શરીરને કીટોસિસની સ્થિતિમાં પ્રેરિત કરશે, પરંતુ ઉપવાસ વિના તમને કીટોસિસમાં લાવવાના અન્ય રસ્તાઓ પણ છે. આ કરવાની એક રીત એ છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન મર્યાદિત કરો.

કીટોજેનિક આહારને મીડિયામાં ઘણો રસ મળ્યો છે અને ઘણી ચર્ચા થઈ છે કારણ કે તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર વજન ઘટાડવા માટે થાય છે. તે ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવને પણ ઘટાડે છે, જે વૃદ્ધત્વને નિયંત્રિત કરવાના મુખ્ય માર્ગોમાંનો એક છે. આ સમજવું સરળ છે, જો તમે ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયા ધીમી કરી શકો છો, તો તમે બળતરા ધીમી કરી શકો છો, જેનાથી આયુષ્ય અને આરોગ્ય લંબાય છે.

કીટોજેનિક આહારની સમસ્યા એ છે કે તેનું પાલન કરવું મુશ્કેલ છે. દરરોજ ફક્ત 15-20 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મંજૂરી છે. એક સફરજન, બસ એટલું જ. કોઈ પાસ્તા, બ્રેડ, પીત્ઝા, કે બીજું કંઈ પણ જે આપણને ગમે છે તે નથી.

પરંતુ કીટોસિસની સ્થિતિમાં પ્રવેશ કરવો શક્ય છેકીટોન એસ્ટર પૂરવણીઓ,જે શરીર દ્વારા શોષાય છે અને તેને કીટોસિસની સ્થિતિમાં લાવે છે.

શું હું ૧૬ કલાકના ઉપવાસના સમયગાળા ૧૬:૮ ના સમયાંતરે ઉપવાસ દરમિયાન કસરત કરી શકું?

પરંતુ જો તમે વેઇટલિફ્ટિંગ, સ્પ્રિન્ટિંગ, કોઈપણ પ્રકારની એનારોબિક કસરત, અથવા ગ્લાયકોલિસિસ પર આધાર રાખતી કસરત કરી રહ્યા છો, તો આ પ્રકારની કસરત માટે જરૂરી સ્નાયુઓ ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયકોજેન પર આધાર રાખે છે. જ્યારે તમે લાંબા સમય સુધી ઉપવાસ કરો છો, ત્યારે તમારા ગ્લાયકોજેન ભંડાર ખાલી થઈ જાય છે. તેથી, આ પ્રકારના સ્નાયુ તંતુઓ તેમને જે જોઈએ છે તે, એટલે કે ખાંડ, માટે ઝંખે છે. હું તેને પૂરતું ખાધા અને પીધા પછી કરવાની ભલામણ કરીશ.

શું ફળો અને બેરી ખાઈ શકાય છે?

જો તમે ફળોનો અભ્યાસ કરશો, તો તમને ખબર પડશે કે તેમની તંદુરસ્તી અલગ અલગ હોય છે, ઓછામાં ઓછું વૃદ્ધત્વના વિજ્ઞાન પર આધારિત. ફળો ખાવાની સૌથી ખરાબ રીત એ છે કે તેનો રસ પીવો. ઘણા લોકો દરરોજ સવારે એક ગ્લાસ નારંગીનો રસ પીવે છે અને વિચારે છે કે તેઓ સ્વસ્થ કામ કરી રહ્યા છે. પરંતુ વાસ્તવમાં તે રસ ખાંડથી ભરેલો હોય છે અને શરીર દ્વારા ઝડપથી શોષાય છે, તેથી તે સ્વસ્થ નથી.

બીજી બાજુ, ફળોમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ - કેટોન, પોલીફેનોલ્સ, એન્થોસાયનિન - હોય છે જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે. પરંતુ પ્રશ્ન એ છે કે, તેમને ખાવાની શ્રેષ્ઠ રીત કઈ છે? હવે બેરીનો ચમકવાનો વારો છે. કેટલાક બેરી ખૂબ જ રંગદ્રવ્યવાળા હોય છે, એટલે કે તેમાં ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, અને ઘણામાં ખાંડ પણ પ્રમાણમાં ઓછી હોય છે. બેરી એકમાત્ર ફળ છે જે હું ખાઉં છું જે સ્વાદિષ્ટ પણ હોય છે, અને તે તમને તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે જ્યારે હજુ પણ પુષ્કળ ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ મેળવે છે.